22-23 Kasım 2016 tarihleri arasında Ankara Plaza Hotel’de düzenlenen “Küçükbaş ve Büyükbaş Hayvan Karkaslarının Sınıflandırılması”na İlişkin TAIEX çalıştayına Türk Veteriner Hekimleri Birliği tarafından katılım sağlanmıştır.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından, 22-23 Kasım 2016 tarihlerinde, Küçükbaş ve Büyükbaş hayvan Karkaslarının Sınıflandırılmasına yönelik TAIEX (Teknik Yardım ve Bilgi Değişimi) çalıştayı yapılmıştır. Söz konusu çalıştaya, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Avrupa Birliği Bakanlığı ve ilgili birimleri, Et ve Süt Kurumu,Türk Veteriner Hekimleri Birliği ile et sektörü temsilcileri katılmıştır.
Karkasların sınıflandırılmasına yönelik olarak, Hollanda ve İtalya’dan katılan uzmanlar, aşağıdaki konularda yaptıkları sunularda kendi ülkelerindeki uygulamalardan da bahsederek konu hakkında karşılıklı görüş alışverişinde bulunulmuştur.
-Yasal mevzuat,
-Karkas sınıflandırması ve örneklerle açıklanması,
-İşaretleme, damgalama ve etiketleme,
-Kayıtların tutulması ve raporlama,
-Mezbahaların işletimi ve kontrolü,
-Karkas sınıflandırma sisteminde yer alan sınıflandırıcı ve deneticilerin nitelikleri, seçimi, alacakları eğitim ve sertifikalandırma prosedürleri,
-Karkas sınıflandırmasının avantaj ve dezavantajları.
